ORDER@SWEDISHBRAND.SE
08 545 185 55

Domaine de la Galotière VSOP Biologique

Cider och Calvados produktionen bygger på fyra stycken olika äppelsorter, där fokusen är på balans mellan det söta, syrliga och bittra. Äpplena skördas mellan oktober och mitten av december och sorterad därefter för hand. Efter pressningen, där bara den bästa juicen pressas ur äpplena, jäses musten innan den får villa på sin bottensats ett år i ek. All Calvados från Domaine de la Galotère genomgår en dubbel destillation i klassiska Alembic destillatorer, innan destillatet slutligen lagras på franska ekfat. VSOP Biologique har en snittålder på fem till sex års lagring på fat. Den har en intensiv färg och har utvecklat komplexa smaktoner av hasselnöt och kryddor. Passar perfekt till äpple och Calvados sorbet, men även alldeles utmärkt att dricka som den är. Domaine de la Galotière Domaine de la Galotière håller till i hjärtat av Normandie, i Pays d'Auge, och är ett utpräglat familjeföretag som har producerat cider i över 50 år. Det är Jean-Luc Olivier och hans bror Pascal Choisnard som idag förvaltar egendomen. Pascal fokuserar på jordbruksaspekten av gården och tar bland annat hand om familjens stora hjord av mjölkkor, medan Jean-Luc är ansvarig för äppelodlingen och destilleriet. Egendomen har 44 hektar av äppelodlingar, där 30 hektar består av högstammade träd som tillåter att korna betar under dem. Detta system är tidskrävande, då det kan ta upp till 15 år innan man kan ta ut första skörden från dessa högstammade träd, som sedan uppnår full mognad först vid 40 års ålder. Äpplena odlas i enighet med naturen och sedan år 1997 har gården varit helt ekologisk, de fick sin certifiering år 2000. Cidern destilleras direkt på egendomen av Jean-Luc Olivier och till Calvadosen används en blandning av mjuka, bittra och syrliga äpplen. Efter att cidern har destillerats ligger den vita brandyn minst två år på ekfat och utvecklas i färg och komplexitet. Egendomens VSOP har en snittålder på sex år och deras Hors d'Age och XO är över tio år.

  • Artikelnummer: 8302
  • Typ: Sprit
  • Producent: Domaine de la Galotière
  • Land: Frankrike
  • Region: Calvados
  • Förpackning: Flaska
  • Storlek: 700 ml
  • Alkoholhalt: 42%
  • Årgång: NV
  • Klassificering: Pays d'Auge
  • Färg: Halmgul, med guldskiftningar
  • Doft: Tydlig doft av mogna äpplen, med stödjande toner av kryddor, ek och hasselnötter
  • Smak: Fyllig smak av mogna äpplen, med extra komplexitet av ekfat, vanilj och hasselnötter
  • Förslutning: Naturkork
  • Kolli: 6
  • Produktblad i PDF-format
    Vi använder cookies för att ge dig en bättre användarupplevelse
    Swedish Brand
    Jag är Restaurangkund
    swedishbrand.se innehåller information om alkoholhaltiga
    drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år.