ORDER@SWEDISHBRAND.SE
08 545 185 55

Domaine de Cambes

Vingården Domaine de Cambes ligger just intill François Mitjavile andra vingård, Roc de Cambes. Vingården utgörs ungefär till 65% av Merlot druvan, 30% Cabernet Franc och 5% Malbec, där alla vinrankor har uppnått en mer än väl respektabel ålder. Vinerna är mer fruktfokuserade än grannen Roc de Cambes, vilket gör dem mer lättillgängliga, även vid ung ålder. Vi på Swedish Brand kan för närvarande erbjuda årgångarna 2011 (409:-) och 2012 (409:-). François Mitjavile Stilen på François Mitjavile’s viner uppnår han genom att vänta länge med att skörda. Druvorna måste ha nått sin perfekta mognad, något som alltid gör att han riskerar att druvorna förstörs om det blir dåligt väder. Hittills har vädergudarna generellt stått på hans sida och många av François Mitjavile’s årgångar hade kunat märkas med termen “vendange tardive”. Denna mycket sena skörd, tillsammans med lång alkoholjäsning och extraktion vid 35 grader celcius resulterar i kraftfulla, saftiga och välstrukturerade viner med enorm sötfruktighet och köttighet, där frukten och tanninerna ligger i perfekt balans. Att jäsa under så hög temperatur är förknippat med stor risk, då allt kan omvandlas till vinäger, men han säger att “hans” jäst helt enkelt kan klara av så hög temperatur. Ett annat karaktäristiskt drag är det låga skördeuttaget som är max 35 hektoliter per hektar. Hans viner har stor personlighet och även karaktärsdrag som speglar jordmånen. François brukar säga: “Låt oss se vad jordmån och väder har lagat till i år, och låt oss göra det bästa möjliga utav det. Mirakel kommer framför allt från Moder natur.” År 1987 fick François Mitjavile ett tips från en vän om intressant mark i Côtes de Bourg. Han åkte till Roc de Cambes dagen därpå, tittade på området i hällregn och stoppade ner fingret i marken för att analysera jordmånen. Efter en mycket kort stund sa han: “Jag ska köpa den här marken”. Jordmånen är krita och lera och rankorna är över 50 år gamla. Vingården ligger nära en flod som säkrar upp ett stabilt micro-klimat samtidigt som det förebygger vinter- och sommarfrost.

  • Artikelnummer: 32145
  • Typ: Rött vin
  • Producent: François Mitjavile
  • Land: Frankrike
  • Region: Bordeaux
  • Förpackning: Flaska
  • Storlek: 750 ml
  • Druvor:
  • 30% Cabernet Franc
  • 5% Malbec
  • 65% Merlot
  • Årgång: 2012
  • Klassificering: Bordeaux AC
  • Lagringspotential: 5-20 år
  • Förslutning: Naturkork
  • Kolli: 6
  • Vi använder cookies för att ge dig en bättre användarupplevelse
    Swedish Brand
    Jag är över 25 år
    swedishbrand.se innehåller information om alkoholhaltiga
    drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år.